卤子做法大全家常做法
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本文目录

1. 红烧卤子的家常家常做法
2. 酱油卤子的家常做法
3. 全卤面的家常做法

红烧卤子的家常做法

1 、准备胡萝卜、视频秋葵 、法大法卤卤牛肉 、做法做法白芝麻、大全番茄沙司、家常香菜 、视频大葱、豆瓣酱、韩式辣酱 、白糖 。

2、胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花，牛肉取1/3片成片，余下的切小丁；豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里
，搅拌均匀 
。

3 、炒锅入少许的油
，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒
，待炒出红油 ，盛出待用。

4、炒锅放油 ，油放的稍微多点  ，放入葱丝
、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司
，

5 、小火炖酱炖至酱变浓稠 ，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀

6 、放入秋葵 、牛肉丁炒匀
，最后放入少许的白芝麻炒匀即可。

酱油卤子的家常做法

主料 ：

猪肉650g

辅料：

酱油半碗
，料酒小半碗 ，葱适量，大蒜适量，白糖40g，姜适量

步骤 ：

1.食材 ：猪肉、大蒜、大葱、生姜 、酱油半碗
、料酒小半碗、白糖40克 。

2.大蒜、葱姜放入煮锅中
。

3.冲洗干净的猪肉切大块 ，放入葱姜蒜上 ，倒入料酒 。

4.加入大约40克白糖 。

5.倒入半碗酱油 
。

6.倒入半碗清水。

7.煮锅置火上大火烧沸  ，改小火焖煮 。

8.煮制过程时常给肉翻面。

9.小火煮大约1.5小时猪肉软烂，最后开大火把汤汁收浓即可。

全卤面的家常做法

材料

主料：面条500克

辅料：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克 
，姜10克，芹菜100克

调料 
：盐，鸡精，葱，蒜，八角 ，干辣椒 ，老抽

做法

1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面 ，但也不是水份很大刚擀出来的面条 ，最好是自己用压的面条
。三细的就OK了

2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实 ，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟

3.豆角 ，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净 。豆角  ，蒜薹切2cm的段
，五花肉切薄片 。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用 。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香 。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽 ，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀 ，加水到菜的3/4处烧开 ，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）

4.把面条倒入锅内 ，用筷子拌匀（按照我说的放水
，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）

5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可

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